- 参加班前会,明确当日沽清/急推/特殊要求。
- 清洁传菜通道、备餐间、托盘/餐车,备齐调料、餐具 。
- 核对点菜单与台号,协助厨房备料、核对出菜顺序 。
- 检查传菜设备,确保通道畅通、无安全隐患。
- 清洁传菜区与备餐间,整理餐具、调料与设备归位。
- 统计未上/退菜并反馈,协助复盘与改进 。
- 关电源与设备,完成安全检查并报修故障。
- 遵守酒店制度,保持个人卫生与职业形象,服从排班与调度。
- 做好前后台协调,高效传递信息,处理质量争议。
- 严控操作安全,及时清理洒漏并设警示,降低损耗。
- 参加培训,提升技能与服务意识,完成上级领导交办的任务。